Ninneke’s Corner … Spaghetti all amarticiana

 

1800115_10203747434553162_579003220_o Ik ben Jeannine, gelukkig getrouwd, en mama van één zoon, en oma van een kleinzoon.Ik ben ook nog (stief)mama van 4 kinderen, en (stief) oma van 4 klein kinderen en woonachtig in België. Ik hoop jullie lezers aangenaam te verrassen met mijn columns waar ik het ga hebben over interieur en eten, dagelijkse belevenissen, handige tips creatief om te springen met zelf mooie decoratie te maken en afwisselend met al eens een komisch getint verhaal over de capriolen van de olijke bende eekhoorns… 

Spaghetti all amatriciana

1800115_10203747434553162_579003220_o

Heerlijke maaltijd een lust voor je smaakpapillen

 Deze spaghetti vraagt niet veel tijd in beslag en smaakt boven dien nog heerlijk ook een lust voor je smaakpapillen,dit is zo een recept dat je bij zal willen houden om meermaals voor te schotelen.

1965699_10203747436153202_1827965455_o

Iemand al eens proeven?

Benodigdheden:

800 gr pancetta in reepjes gesneden

6 rode uien fijn gesnipperd

5 a 6 rode chilipepers gehalveerd, ontdaan van zaadjes en in fijne boogjes gesneden

4 teentjes knoflook

6 blikken tomatenblokjes ( van 400 gr )

verse basilicum

eventueel pecorino kaas of parmezaan

wat gehalveerde kerstomaatjes

spaghetti

zwarte peper,zout,cayennepeper

eventueel sambal

wat olijfolie

 Bereiding: Bak de reepjes pancetta in wat olijfolie krokant schep uit de pan,laat uitlekken op keukenpapier en doe dan in een grote pot,stoof in de pan waar je de pancetta hebt in gebakken de rode ui glazig met de rode chilipeper, voeg de geperste knoflookteentjes erbij en laat weer heel kort even mee stoven,doe het dan in de grote pot bij de pancetta,doe er de tomatenblokjes bij kruid af en laat op een matig vuurtje een 15 a 20 minuten pruttelen , wil je het iets pittiger doe er dan ook nog wat sambal bij , wil je de saus ook toch iets dikker kan je er een blikje tomatenpuree aan toe voegen , warm de laatste 5 minuten de gehalveerde kerstomaatjes mee op onder het mengsel scheppend,dien op met spaghetti,verse basilicum blaadjes en kaas naar eigen smaak.Zoals je merkt is het niet zoveel tijd vergend of moeilijk,maar wel heel lekker.

1965589_10203747435233179_958951883_o

In een handomdraai op je bord

 Groetjes Jeannine alias Ninneke’s Corner

Je kan me ook steeds vinden op facebook: Ninneke’s Corner 

GERELATEERDE ARTIKELEN

Een reactie op “Ninneke’s Corner … Spaghetti all amarticiana

Geef een reactie