BUITEN. | Vruchtentaart #hardewenerdeeg #banketbakkersroom

MWSnap298 2014-07-28, 12_20_24Deze keer kies ik voor het maken van een vruchtentaart, lekker fris met vrolijke kleurtjes. 

Lekker fris met vrolijke kleurtjes 

 Vorige week was het weer zo’n mama-mijlpaalmomentje! Zoon- en dochterlief mochten met hun complete setje kleding voor hun B-diploma afzwemmen. Feest natuurlijk! En bij een feest hoort een taart! Of hoort er bij iedere taart gewoon een goeie smoes, zodat er zonder schuldgevoel weer gebakken en gesmuld mag en kan worden, oeps…

Deze keer kies ik voor het maken van een vruchtentaart, lekker fris met vrolijke kleurtjes. Dat past zo goed bij dit zomerse zonnetje! Ik gebruik hierbij een harde wenerdeeg voor de bodem, banketbakkersroom voor de vulling en verse vruchten als topping. Klinkt heerlijk, is ook heerlijk!

Wat heb je nodig voor het harde wenerdeeg?

100 gram suiker

200 gram boter (kamertemperatuur)

300 gram bloem

1 ei

snufje zout

En nu?

Meng de boter, suiker, ei, zout en zeef de bloem erbij. Kneed net zo lang totdat er een bal ontstaat. Leg het deeg 30 minuten in de koelkast en verwarm de oven voor op 180 graden.

Rol het deeg plat en zorg ervoor dat het uitgerolde deeg over de vorm past van 28 cm. Rol de plak deeg over de deegrol en rol deze weer uit over de taartvorm. Bedenk de bodem en zijkanten.

De bodem ga je blind bakken. Knip een stuk bakpapier op maat en leg dit ruim in de taartvorm over de bodem. Doe erwten, knikkers, macaroni of een andere blindbakvulling in de vorm. Zet het geheel voor minimaal 20 minuten in de oven. Per oven kan de tijd erg verschillen. Zorg voor een mooie gekleurde bodem.


Haal de blindbakvulling weer uit de taartvorm en laat even afkoelen.

 

Wat heb je nodig voor de banketbakkersroom?

500 ml melk

90 gram suiker

50 gram bloem

20 gram boter

4 eierdooiers

1 theelepel maïzena

1/2 vanille stokje

En nu?

Splijt het vanillestokje in de lengte open.

Verhit 400 ml melk met de vanille gedurende 4 minuten, zonder de melk te laten koken. 

Haal de pan van het vuur.

Klop de eidooiers en de suiker tot een romige massa.

Meng de bloem en de maizena samen. Voeg dit mengsel toe aan de romige massa van de eidooiers en meng dit totdat er weer een glad mengsel ontstaat.

Voeg dan 100 ml koude melk toe en meng dit goed.

Verwijder het vanillestokje en giet het eierdooiermengsel in de pan met warme melk.

Laat, onder voortdurend roeren, het mengsel op laag vuren indikken, ongeveer 6 – 8 minuten.

Schenk in een kom. Dep met het klontje boter op de room om velvorming te voorkomen.

Laat de banketbakkersroom 30 minuten afkoelen in de koelkast.

 

Wat heb je nodig voor de topping?

Maak zelf een keuze uit de verse vruchten die je lekker vindt, die in de aanbieding zijn, die er mooi uit blijven zien op een taart en zorg daarbij voor een frisse mengeling aan kleur. Zelf kies ik aardbeien, Cantaloupe meloen, witte en blauwe druiven. Verspreid de verse vruchten over de taart.

Geniet van deze frisse, vrolijke heerlijkheid. De kids hebben genoten, net als ik en de ‘diploma-visite’.

 http://christelblogtbuiten.blogspot.nl/

GERELATEERDE ARTIKELEN

2 reacties op “BUITEN. | Vruchtentaart #hardewenerdeeg #banketbakkersroom

  1. Pinkback: michael

  2. Pinkback: Darren

Geef een reactie