Buiten | Basiscake #blauwebessen #citroen

Christel, trotse moeder van drie kids, passie voor fotograferen en koken, hou van buiten zijn, creatieve uitspattingen en genietmomentjes, liefhebber van verse muntthee, zelfgebakken koekjes en witte chocola. 

Gewoon een simpel basisrecept met een verse fruittwist

Het is zaterdagmiddag, weekend. Zo’n weekend zonder plannen, zonder verplichtingen, zonder geren en zonder gevlieg. We struinen over de markt, gezellig, op ons zaterdagse gemakje. Natuurlijk doen we ook ons wekelijkse rondje door de kraam van de groenteboer. Plastic boodschappentas, groot formaat. Qua formaat zijn ze alles behalve peuterproof, maar daar trekt de ‘ik doe het zelf- zelfstandigheid’ niets van aan. Zeg tas, waar ga je met dat driejarig meisje naar toe?

We verzamelen een tas vol met groente en fruit, fietsen weer naar huis en stallen onze aankopen op het aanrecht uit. Al langer stond er een lekkere, frisse cake op m’n things-to-do-lijstje, gevuld met vers fruit. Gewoon een simpel basisrecept met een verse fruittwist, yummie! We gebruiken daar het net gekochte bakje met verse blauwe bessen voor. De cake tremperen we na het bakken nog met een frisse citroensiroop en voorzien we van een laagje glazuur. Dat moet wel heerlijk worden! Lekker voor bij de thee vanavond!

 

Wat heb je nodig?

150 gram boter

(+ wat extra voor de bakvorm)

150 gram suiker

(+ wat extra voor de bakvorm)

150 gram bloem

150 gram blauwe bessen

3 eieren

snufje zout

 

40 ml citroensap

25 gram suiker

 

50 gram poedersuiker

10 ml water

En nu?

Warm de oven voor op 175 graden. Boter de bakvorm (van 15 cm) in en bestrooi met suiker.

Doe de eieren in de mengkom en blijf (lang) mixen totdat het een mooie opgeklopte massa is.

Smelt de boter en voeg de boter, al mixend, langzaam toe aan de geklopte eieren.

Zeef de bloem en voeg dit ook, al mixend, toe aan het beslag. Voeg tenslotte nog de suiker en het zout toe.

Was de blauwe bessen, dep ze droog en rol ze even door de bloem. Voeg ze voorzichtig toe aan het beslag. Doe het beslag in de bakvorm en bak het in 60 – 75 minuten gaar.

~*~*~*~*~*~

Haal de cake uit het bakblik. Prik met een satéprikker (veel) gaten in de bovenkant van de cake.

Doe de citroensap en het suiker in een pannetje en laat het ongeveer 3 minuutjes even doorkoken.

Gebruik een kwastje om de citroensiroop over de cake uit te smeren. Doe dit een paar keer achter elkaar met tussendoor een paar minuten rust, zodat de siroop goed in de cake trekt.

~*~*~*~*~*~

Meng de poedersuiker met het water en doe het glazuur over de cake. Laat de cake afkoelen en het glazuur hard worden.

Wil je een simpele variatie op de cake hierboven?

Gebruik geen vruchten en vervang het water om het glazuur te maken met citroensap!

Dat wordt genieten! Smullen maar!

Wil je meer blogs van mij lezen?

Ga naar BUITEN.

 

GERELATEERDE ARTIKELEN

3 reacties op “Buiten | Basiscake #blauwebessen #citroen

  1. Pinkback: Kent

  2. Pinkback: wayne

  3. Pinkback: Rafael

Geef een reactie