de Theesommelier | earl grey jelly

earl grey jellyLiesbeth vertelt je in haar blogs wat je altijd al graag wilde weten over thee. Vandaag geeft ze een heel leuk en apart recept. Een jelly van Earl Grey met een mix van bessen en Chantilly room. Wat een verwennerij!

 

 

 

Earl Grey jelly met een mix van bessen en Chantilly room (4 pers.) Met dank aan de dames van T-post!

Voor de jelly:
500ml water
6 gelatineblaadjes …
6 gram losse Earl Grey thee
3 eetlepels suiker
Een mix van bessen, vers of uit de diepvries (denk aan frambozen, bramen, zwarte bessen)

Voor de Chantilly room:
200ml room
45g poedersuiker
1 vanillestokje (alleen de zaadjes)

Voor de geweekte bessen:
Een mix van bessen
Scheutje Grand Marnier/Cointreau (of een ander soort alcohol, witte wijn werkt ook)

earl grey jelly

Bereidingswijze
Voor de jelly:
1. Week de gelatine in een bakje koud water.
2. Kook de rest van het water (500ml) in een kleine sauspan/steelpan totdat het bijna kookt. Doe de thee in het water, voeg de suiker toe en roer totdat deze opgenomen is in het water. Laat de thee zo’n 3 minuten trekken, zeef de thee.

3. Haal de gelatine uit het koude water en knijp uit. Voeg deze vervolgens toe aan de thee en roer totdat de gelatine is opgenomen.
4. Verdeel de thee over 4 glazen, voeg wat bessen toe en zet dit tenminste 3 uur in de koelkast om op te stijven. Als je de bessen in het midden van de jelly wilt hebben, giet dan eerst de helft van de thee in de glazen, voeg de bessen toe en laat 30 minuten opstijven in de koelkast. Daarna kun je de rest van de thee toevoegen.

Voor de geweekte bessen:
Mix de bessen met wat Grand Marnier/Cointreau of andere alcohol.

Voor de Chantilly room:
Mix de slagroom tot er zachte pieken ontstaan en voeg de poedersuiker en vanille zaadjes toe. Doe de room in een spuitzak met een ster-spuitmond en spuit deze op de inmiddels hard geworden jelly.

Groet, Liesbeth | Teamarket

Teamarket is te volgen op Facebook  en te vinden op internet: Teamarket.nl

 

 

 

GERELATEERDE ARTIKELEN

Geef een reactie