Ninneke’s Corner …gerookte forel mousse

1074960_10202725768212142_1278634676_o (1)Ik ben Jeannine, gelukkig getrouwd, en mama van één zoon, en oma van een kleinzoon. Ik ben ook nog (stief)mama van 4 kinderen, en (stief) oma van 4 klein kinderen en woonachtig in België. Ik hoop jullie lezers aangenaam te verrassen met mijn columns waar ik het ga hebben over interieur en eten, dagelijkse belevenissen, handige tips creatief om te springen met zelf mooie decoratie te maken en afwisselend met al eens een komisch getint verhaal over de capriolen van de olijke bende eekhoorns… 

Gerookte forel mousse

1074960_10202725768212142_1278634676_o (1)

Heerlijk als voorgerecht of lunch

Vandaag schotel ik jullie een heerlijke gerookte forel mousse, fris en zacht van smaak,een topper om als voorgerecht te serveren,maar kan ook als een zalige lunch,neem dan gewoon nog een 2 é portie.

Wat heb je nodig :

250gr gerookte forelfilets

6 eetlepels vers citroensap

150 gr philadelphia natuur kaas

Stuk citroenschil

snuifje suiker

peper en zout

3 gelatineblaadjes

250 ml stijf geklopte room

1 eetlepel vers gehakte dille

1 eetlepel vermouth ( witte martini of witte wijn kan ook )

komkommer

azijn en olie

mosterd

brood om te toosten

1398888_10202725765892084_1808370790_o (1)

Benodigdheden

Hoe ga je te werk: Week de gelatine blaadjes in water,pureer de gerookte forel filets,met het citroensap,de philadelphia kaas,het snuifje suiker,de peper,het zout en een stukje citroenschil in de keukenrobot (kan ook met een staafmixer)doe de vermouth in een steelpannetje en warm op,knijp de geweekte gelatineblaadjes goed uit,trek de pan van het vuur en los de gelatine blaadjes op in de hete vermouth,mix het onder het forel kaas mengsel,spatel dan voorzichtige de stijfgeklopte room eronder en dan de verse gehakte dille,zet voor minstens een 3 tal uur in de koelkast,maak ondertussen een mosterd vinaigrette van 3 eetlepels azijn,6 eetlepels olie en mosterd naar smaak,doe er ook eventueel nog wat zwarte peper bij uit de molen,maak met een dunschiller mooie lange slierten van de komkommer in de lengte,doe de komkommerlinten in de vinaigrette en zet ook koel weg.Maak met behulp van een ijsschep ronde bollen van de forelmousse of maak quenelles met 2 lepels en leg het op een mooi bord,draai de komkommerlinten op en leg ze tussen de forelmousse,dit gaat makkelijk als je een vork gebruikt om de komkommerlinten op te draaien,tussen de tanden van de vork,serveer met warme toost.

Dit is echt een aanrader , het is een top gerecht,ik maak het zelf heel veel ,word zeer gewaardeerd bij genodigden.

Als je een visliefhebber bent, je  niet graag teveel meer doet op de moment zelf bent als je gasten hebt uitgenodigd,dan is dit een mooie aangelegenheid,dit recept uit te proberen.Ik wens jullie smakelijk eten.

1465778_10202725767652128_506753054_o

hmmm aanvallen

  Lieve groeten Jeannine alias Ninneke’s Corner

Je kan me ook steeds vinden voor nog meer inspiratie op facebook: Ninneke’scorner

GERELATEERDE ARTIKELEN

3 reacties op “Ninneke’s Corner …gerookte forel mousse

Geef een reactie