de liefdes van Loes | zoete zomer met aardbeien

LoesIk woon aan de rand van de stad, tegenover het bos. Niet op de boerderij, misschien in de toekomst ooit wel maar die staat dan in Frankrijk… ik droom nog even verder. Met mijn blogs neem ik je wekelijks mee naar mijn liefdes en het landleven gevoel: over buitenleven, dieren, lekker eten, mijn moestuin en nog veel meer. Veel plezier!

>>> Aardbeien, wie lust ze niet? Je proeft en ruikt de zoete zomer al. En ze zijn ook nog eens super gezond!

aardbeien zoete zomer

loesje spreuk

Wist je dat…

– 8 aardbeien zo’n 45 calorieën bevatten en meer vitamine C  bevatten dan 1 sinaasappel?
– behalve vitamine C aardbeien ook anti-oxydanten bevatten?
– de rode kleurstof uit aardbeien cholesterol verlagend is?
– aardbeien ook goed voor de hersenen zijn? Het eten van aardbeien zou een eenvoudige manier zijn om dementie tegen te gaan.

Ieder jaar plant ik aardbeien in de tuin. Dit jaar staan de aardbeienplantjes in terracotta potten, groot en klein. Ziet er heel gezellig uit.

aardbeienplantjes

Ik ga je twee heerlijke zomerse recepten geven met aardbeien zodat je alvast kunt beginnen met het vieren van het zomerseizoen. Zonnige recepten van Jamie Oliver.
You gotta love him!

Aardbeiensalade à la Jamie

aardbeiensalade a la Jamie

Ingrediënten, voor 2 personen:

– 300 gr verse aardbeien, liefst uit eigen tuin maar daar is het nu nog wat vroeg voor
– verse sla, maakt niet uit welke sla, mijn voorkeur gaat uit naar veldsla
– halloumi, Griekse geitenkaas, moeilijk verkrijgbaar dus gewone zachte geitenkaas voldoet ook
– 4 plakjes vers gesneden parmaham
– 1 citroen
– 2 el balsamico azijn
– 3 el olijfolie
– verse munt, hoeveelheid naar eigen smaak
– verse basilicum, hoeveelheid naar eigen smaak

Start met het maken van de dressing. Olie en azijn bij elkaar en de rasp en sap van de citroen. Voeg daar de fijngesneden blaadjes munt en basilicum aan toe en roer goed door elkaar.
Drapeer de sla op het bord. Snij de aardbeien in vieren en verdeel over de borden. Voeg de dressing hieraan toe, zoveel als je zelf lekker vindt en goed door elkaar mengen, gewoon met je handen.
Mocht het gelukt zijn de halloumikaas op te kop te tikken dan kun je deze even kort bruin bakken aan beiden kanten. Als je gewone zachte geitenkaas hebt dan brokkel je deze gewoon over de sla. Op het laatst drapeer je mooi de parmaham eroverheen. Veel simpeler kan het niet, maar oh zo lekker!

Zomerse aardbeiencocktail à la Jamie

aardbeiencocktail

Ingrediënten:

– prosecco
– aardbeien
– verse munt

Knijp een aantal rijpe aardbeien uit met een paar blaadjes munt en zeef hiervan een moes. Schenk de prosecco in een wijnglas, voor driekwart vol. De gezeefde moes schenk je bij de prosecco in het glas, daarna even doorroeren met een lepel. Serveren met een paar blaadjes munt en een aardbei.

Laat de zomer maar komen. Geniet van de zon en dit zonnige lekkers.

Liefs van Loes

Wil je meer inspiratie voor lekker eten?
Kijk dan op Lekker van Loes.

Alle eerdere blogs van Loes zijn terug te vinden via deze link. Lekker makkelijk!

GERELATEERDE ARTIKELEN

Geef een reactie